大家好，青椒青椒窍门今天给各位分享青椒炒大肠的炒大肠的炒大肠家常做法的一些知识，其中也会对青椒炒大肠的家常家常家常做法窍门进行解释，文章篇幅可能偏长 ，做法做法如果能碰巧解决你现在面临的青椒青椒窍门问题，别忘了关注本站，炒大肠的炒大肠现在就马上开始吧！家常家常

本文目录

1. 大厨辣椒炒肥肠的做法做法正宗做法
2. 青椒肥肠正宗湘菜做法
3. 生炒肥肠正宗做法

大厨辣椒炒肥肠的正宗做法

步骤/方式1

主料2人份

猪大肠500克

柿子椒一个

彩椒一个

辅料

糖适量白酒适量凤球唛味极鲜酱油适量葱适量姜适量蒜适量

锅中盛满清水，水中放入凤球唛味极鲜酱油和适量白酒和少许青花椒

步骤/方式2

将肥肠放入水中煮半个小时，青椒青椒窍门等到用一根筷子可以戳穿肥肠为止

步骤/方式3

将大肠切成段，炒大肠的炒大肠葱切段，家常家常姜、做法做法蒜切成片 ，青椒青椒窍门辣椒切成段备用

步骤/方式4

锅烧热 ，炒大肠的炒大肠放入少许油（只要放入一点即可，家常家常目的是为了使大肠不粘在锅上，大肠本身有油 ，放入太多会觉得腻）将大肠放入锅中，将大肠里面的油逼出，煎至表面金黄色盛出

步骤/方式5

将葱姜蒜放入锅中
，利用锅中的余油 ，将其炒出香味

步骤/方式6

倒入大肠 、辣椒、糖、盐翻炒即可

步骤/方式7

出锅摆盘

青椒肥肠正宗湘菜做法

1 、主料：肥肠220克、青椒3个 。

2、辅料 ：植物油3汤匙、姜1块 、蒜3瓣、葱2颗 、干辣椒4个、料酒1汤匙 、生抽1汤匙、食盐3茶匙、鸡精1茶匙。

3、姜、蒜、葱洗净后切碎；干辣椒掰断

4 、青椒去蒂去籽，洗净后切块 。

5、处理过的肥肠切断 ，肥肠用食盐
、白醋 、淘米水反复搓洗 ，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜 、葱段 、花椒焯水 ，之后捞出 ，切断即可。

6 、锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；油锅烧热后，转小火，将姜碎
、葱碎 、蒜碎
、干辣椒段放进锅里炒香。

7、炒香后，放入肥肠翻炒。

8
、淋入料酒 ，翻炒均匀。

9、放入青椒，大火翻炒。

10、调入生抽
、食盐  、鸡精。

11、翻炒均匀，关火。

12
、起锅撒小米辣，小米辣可以省略。

生炒肥肠正宗做法

步骤/方式1

把材料准备好 ，新鲜买回来的肥肠加点生粉和白醋搓洗肥肠（划重点 ！ ！！这一步很重要 ，去味效果特别好） ，扯掉多余的油 ，洗干净的肥肠加点料酒用开水煮3分钟左右，捞出用冷水冲洗一下
，然后切成块。姜切丝，青辣椒和红辣椒切片
，蒜米拍好～

步骤/方式2

大火热烧热锅 
，下花生油

步骤/方式3

油烧到滚烫 ，下蒜米和姜丝快速翻炒几下

步骤/方式4

倒入肥肠  ，快速翻炒

步骤/方式5

加入少许料酒

步骤/方式6

继续翻炒到肥肠干水，然后微微出油，加入适量盐，酱油，蚝油

步骤/方式7

加入辣椒翻炒30秒左右即可出锅

步骤/方式8

装盘开吃

关于青椒炒大肠的家常做法，青椒炒大肠的家常做法窍门的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。